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ライ麦サワードウ (ライ麦70%)
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ライ麦サワードウ専用の酵母を使用し、ライ麦粉を70%使用した贅沢なライ麦パンです。
シンプルな材料のみで作りました。(化学調味料、添加物など不使用です。)
[使用材料]
ライ麦 、小麦粉、塩
[製品重量]
成型時 400g
[特徴]
ライ麦粉は、名前の通りライ麦を粉状にしたもので、噛めば噛むほどに麦の旨味や甘味を味わうことができる粉です。
小麦粉と比較してビタミンB、カリウム、食物繊維などが豊富に含まれており栄養価が高いのも特徴です。
またライ麦粉はグルテンを作る成分が入っていないため、ライ麦粉を多く配合して作ったパンはどっしりとした口当たりになるのが特徴です。
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